Sałatki owocowo-warzywne to hit letnich dni – są lekkie, orzeźwiające i szybkie do zrobienia. Letnia sałatka z jeżynami, kurczakiem i winogronami to świetna propozycja na obiad bez gotowania albo elegancką kolację na tarasie. Sprawdza się zawsze, gdy chcesz połączyć świeżość z sycącym białkiem. Zobacz, co wrzucić na talerz.
Letnia sałatka z jeżynami
Czas wykonania 15 minut/y
Składniki (na 2 porcje)
2 garście mieszanki sałat (rukola, roszponka, endywia)
1 garść jeżyn
1 garść malin
10–12 winogron bezpestkowych, przekrojonych na pół
1–2 łyżki pestek granatu (opcjonalnie)
1–2 łyżki orzechów włoskich, uprażonych
50 g sera koziego lub fety, pokruszonego
1 filet z piersi kurczaka, usmażony lub upieczony, przyprawiony solą, pieprzem i papryką, pokrojony w plastry
💡 TIP: Jeśli wolisz wersję wege, zamień kurczaka na grillowane halloumi lub marynowane tofu. Sałatka zachowa chrupkość i dodatek białka.
Sos
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego lub malinowego
½ łyżeczki musztardy miodowej
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie
1. Przygotuj bazę. Umyj i osusz sałatę, jeżyny, maliny i winogrona. Rozłóż mieszankę sałat na dużym talerzu.
2. Dodaj owoce. Rozmieść jeżyny, maliny i połówki winogron równomiernie na sałacie.
3. Ser i orzechy. Posyp sałatkę pokruszonym serem kozim (lub fetą) oraz uprażonymi orzechami włoskimi.
4. Plastry kurczaka. Ułóż na wierzchu plastry przyprawionego kurczaka — to źródło białka i sytości.
5. Przygotuj dressing. W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet i musztardę. Dopraw solą i pieprzem.
6. Polej sałatkę. Tuż przed podaniem skrop warzywa i owoce sosem, delikatnie wymieszaj.
Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, by zrobić coś efektownego i świeżego. Taka letnia sałatka z jeżynami świetnie sprawdzi się na lekki lunch, szybki obiad lub jako elegancka kolacja na tarasie. Możesz modyfikować ją sezonowo – zamieniać owoce, dodać grillowane warzywa albo ser pleśniowy. To przepis, który daje dużo swobody i zawsze wygląda dobrze na talerzu. I właśnie o to chodzi latem – by jeść prosto, smacznie i z przyjemnością.
